ПРАВИЛА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

В данной статье рассмотрим правила детского питания.

 

Для чего необходимо правильно организовать питание ребёнка:

- для нормального развития,

- для повышения выносли­вости организма,

- для повышения сопротивляемости раз­личным заболеваниям,

- для улучшения работо­способности.

 

 Что такое пища для организма:

- источник энергии, которая необходима для функционирования всех систем и орга­нов;

-  «строительный материал» растущего организма.

 

Белки являются основным строительным материалом, необходимым для того, чтобы построить ткани и органы человеческого тела (мышцы, кро­вь, мозг и др.), поэтому белок особенно необходим детям и подросткам.

 

Про­дукты, содержащие наиболее ценные белки, получены от животных:

- яй­ца,

- молоко,

- творог,

- сыр,

- мясо,

- рыба и др.

 

Про­дукты, содержащие наименее ценные белки, растительного происхождения:

- картофель,

- капуста,

- рис,

- гречневая и ов­сяная крупы,

- макароны.

 

 По­этому рекомендуется сочетать макаронные, овощные и крупяные блюда с молочной и мясной пищей.

 

Сколько белка ежедневно с пищей должны получать дети в расчёте на 1 кг своего веса:

- от 1 до 3 лет - 4 г,

- после 12 лет - 2,5-2 г.

 

 Основными источниками энергии являются углеводы и жиры. Питание ребенка должно включать продукты, содержащие растительные и животные жиры.

 

Животные жиры включают в своём составе витамины В, А и др., необходимые детскому организму.

 Животные жиры содержатся:

- в молочных продуктах,

- в яичном желтке,

- в ры­бьем жире.

 

 Растительные жиры (раститель­ные масла) хотя витаминов и не содержат, но включают в своём составе ненасыщен­ные жирные кислоты также не­обходимые для развития и роста ребёнка.

 

Почему не следует перекармливать ребёнка жирной пищей, потому что это приводит к возникновению избытка жира и как следствие:

-  задерживается выделение пищеварительных соков,

- снижа­ется и нарушается процесс пищеварения.

 

 В оптимальном варианте:

- из мяс­ной и молочной  пищи ребёнок должен получать примерно равное количество жиров и белков,

- кроме этого  получать в день 10-15 г растительных жиров.

 

Углеводы - это клет­чатка, крахмал и сахар.

 Сахар (кроме песка, рафинада и т. д.) содержат:

- овощи,

- фрукты,

- ягоды,

- молоко (молочный сахар).

 

Крахмал содержат:

- хлеб и дру­гие мучные изделия,

- картофель,

- крупы.

 

 Тогда как усвоение сахара происходит быстро и легко,  крахмал в процессе пищеварения сначала превращается в сахар и посту­пает в кровь. Благодаря крахмалу организм получает сахар по­степенно, на протяжении длительного времени.

 

 Исходя из этого, питание ребёнка следует так организовать, чтобы источником поступления значительной (порядка 75%) массы угле­водов в виде крахмала стали:

- хлеб,

- крупы,

- картофель.

 

 В рационе ребёнка уг­леводов должно содержаться в 4 раза больше, нежели жи­ров и белков, ибо для полноценного питания данное соотношение 1:4, где в числители находятся белки и жиры, а в знаменатели – углеводы есть наиболее правильное.

 

 Организмом по­чти не усваивается клетчатка, она нужна для того, чтобы пища лучше продвигалась по кишечно­му тракту.

Поэтому детям рекомендуется давать:

- фрукты;

- ово­щи;

- каши;

- пшеничный хлеб, для изготовления которого использовали муку грубого помола;

- ржаной хлеб.

 

 Велико значение витаминов для того, чтобы детский организм развивался нормально. Благодаря витаминам улуч­шается обмен веществ, тогда как их недостаток может вызвать тяжелые заболевания.

 

  Что содержит в изобилии ви­тамины и минеральные соли:

- ягоды,

- фрукты,

- овощи.

 

Перечисленные продукты лучше давать детям в сыром виде, их соки можно добавлять в готовые блюда.

 

 Зимой и весной фрукты и овощи часть витаминов теряют, но нехватку можно восполнить препаратами, содержащими витамины.

 

 Для человеческого организма очень важны:

- режим питания,

- разнообразие пищи.

Просмотров: 2484

Дата: Вторник, 17 Декабря 2013